那珂川町 トトのもぐもぐ日和

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siena

2年前の今頃・・・
一年間のヨーロッパand北アフリカひとり旅行に向けて

成田から旅立つ頃でした
最初に着いたベルリンで、あまりの乾燥に鼻と喉を痛めながらも
毎日が感激の嵐でした

そのあとすぐにイタリアへ渡り、世界遺産の街シエナで
初めてのレストラン修業。。。
最初は言葉もわからず、仕事でくたくたに帰って来てから夜な夜な勉強・・・

でもレストランでは
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驚きの量のフレッシュポルチーニ
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美しい街並みを毎日散策し
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レストランでは多国籍なスタッフとも仲良くなって
イタリアをからだで感じていました!

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ワインの大産地モンタルチーノ

みなさんの知っているイタリア料理って何ですか?
知り始めると、おもしろいですよ!


むらやま
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# by cucina-toto | 2011-10-05 22:00 | Comments(4)

2011年 10月のおやすみ

10月17日の月曜日
夜の営業をお休みします

ランチは通常営業です

どうぞよろしくお願いします
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ナポリにて

村山
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# by cucina-toto | 2011-10-05 21:41 | Comments(0)

大好きな子羊

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私の大好きなお皿のひとつ

子羊の藁包み焼き

北イタリアのピエモンテ州にお米の産地があるのですが
その辺りでもよく食されているようです

藁の香りが、ふわわわわ〜んと
とっても美味しいのです


もう少し、寒くなってから
今年はこのメニューやるのかな?



村山
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# by cucina-toto | 2011-10-02 23:22 | Comments(0)

1ヶ月とちょっと過ぎました

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なんとなく
お店のスタイルができてきましたが
まだまだ、思い描くtotoには程遠く…
毎日行き届かない事が多くて、皆さんまた来てくれるか
…心配


黄金色に輝いていたお米が
丁寧に天日干しされていました

インスタントや効率化を求め過ぎないように
いいものを作るには、なんだって時間がかかりますよね


たくさんの人に応援してもらえるように
また明日もがんばるぞー!


村山
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# by cucina-toto | 2011-09-19 00:13 | Comments(0)

totoですよ

みなさん、
那珂川町に8月10日にオープンした、イタリア料理のtotoです!

ナポリからよいこらせと運んできたピザ窯と
パルマで習ってきた、手打ちパスタ

まだまだオープンしたてで、わたわたと、していますが
pizza、食べに来てくださいね

ちょっと遠いけど、気持ちのいい場所です


テーブル数が少ないので、来る前にお電話してもらえると、安心です
0287-83-8555

これから、どうぞよろしく、お願いします

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bologna Eataly にて トルテッリーニ イン ブロード

toto 村山
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# by cucina-toto | 2011-08-31 19:26 | Comments(0)