那珂川町 トトのもぐもぐ日和

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物販

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レジ回りに、ものが増えてきました

物販です



イタリアのオーガニックのハンドソープや
南イタリアの美味しいオリーブオイル
甘い香りのする、ルイボスティー
fatさんの手編みのカゴ


などなど


これから、増やしていく予定です
お店によった際には、見てみてくださいね


村山
# by cucina-toto | 2011-11-04 23:44 | Comments(0)

ラザニア

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いつもコツコツと仕込んでいます
とっても手間がかかる、ラザニア
イタリア風に言うと、ラザーニャ


生地を捏ねるところから始まり、
パスタを伸ばし、茹でて
ベシャメルソース(ホワイトソース)、ラグー(ミートソース)、トマトソース
それぞれ仕込み、
だんだんに重ねて、オーブンで焼きます



修行した、エミリアロマーニャ州にはボローニャがあり、美食の街です
レストランでの何種類ものパスタは、ほぼ全て手打ちです

トトでも、手打ちパスタがありますが
おすすめしても、あまりでません
どこで食べてきたのか分からないけど、
「手打ちパスタは好きじゃない」
と言う方が、結構います

こんなに美味しいのに!


つるつるスパゲッティも美味しいけど
手打ちパスタもどうぞ!
どっぷりはまってくださいね!

村山
# by cucina-toto | 2011-10-27 23:21 | Comments(0)

秋のワイン

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朝晩は肌寒くなってきましたね
帰るときに、お店から少し離れた車までの暗闇のなか
星空を見上げ、だんだん冬になってくるなぁ、と思う毎日です

さて
トトでは、場所がらかワインを含めお酒類があまりでません
皆さん、車だからでしょうね


でもやっぱり、ワインも一緒に楽しんで欲しい!
ということで、お手頃なワインを入荷しました

ボトルで、2000円スタート!
しかも、白、赤、泡、それぞれ選べます!
難しくこと考えずに、安くておいしいワインでも
秋の夜長に、ちょっとこだわりのワインでも

何でも私に言ってくださいね

ハンドルキーパーさんには、ドリンクお店からサービスします

さあ、飲むのです!


むらやま
# by cucina-toto | 2011-10-14 22:54 | Comments(0)

初入荷!

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北海道、函館より、お魚の直送便
昨日の朝、とれたお魚が、今朝には到着しました

今日明日は、活きの良さを味わってください!

実は、お魚もお肉と同じでちゃんと処理をして保存すれば
日がたつにつれて、旨味成分がどんどん増えて
また違う美味しさも味わえます


市場を通さず、定期的に便をとりたいところです
皆さん、是非オーダーしてみてくださいね!

カルパッチョ 900円
えぞめばる 一本物 ピザ窯蒸し焼き 1000円
かじか 一本物 アックアパッツァ 1500円
ホッキ貝とカラスミ、プチトマトのパスタ 1200円

などなと

むらやま
# by cucina-toto | 2011-10-07 17:56 | Comments(0)

siena

2年前の今頃・・・
一年間のヨーロッパand北アフリカひとり旅行に向けて

成田から旅立つ頃でした
最初に着いたベルリンで、あまりの乾燥に鼻と喉を痛めながらも
毎日が感激の嵐でした

そのあとすぐにイタリアへ渡り、世界遺産の街シエナで
初めてのレストラン修業。。。
最初は言葉もわからず、仕事でくたくたに帰って来てから夜な夜な勉強・・・

でもレストランでは
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驚きの量のフレッシュポルチーニ
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美しい街並みを毎日散策し
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レストランでは多国籍なスタッフとも仲良くなって
イタリアをからだで感じていました!

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ワインの大産地モンタルチーノ

みなさんの知っているイタリア料理って何ですか?
知り始めると、おもしろいですよ!


むらやま
# by cucina-toto | 2011-10-05 22:00 | Comments(4)